Ingredientes para
6 personas
- Lechuga romana400 gramos
- Agua 400 gramos
- Pan de trigo duro150 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 80 gramos
- Tocino ahumado80 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas
- Copos de queso parmesano40 gramos
- Anchoas en aceite 4
- Huevos 2
- Limón 1/2
- Ajo 1 diente
- Sal sa WorcestershireAl gusto
- Sal Al gusto
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Como hacer la ensalada César con Thermomix
- 1Liminar la corteza a 150 gramos de pan cortado en rebanadas y cortar la miga en dados.
- 2 Calentar en el vaso de la Thermomix 10 gramos de aceite de oliva extra virgen 2 minutos 100°C Velocidad Mínima, añadir 80 gramos de tocino ahumado cortado en palitos y dorar 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
- 3 Mientras tanto, pon 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén, añade un diente de Ajo machacado, el pan cortado en cubos y tuesta a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Vierta el pan y el tocino en un tazón, revuélvalo y déjelo a un lado.
- 4Lavar y secar 400 gramos de lechuga y ponerla en una gran ensaladera.
- 5 En una cacerola, hierva 400 gramos de agua y ponga 2 huevos con la cáscara dentro y cocine por 4 minutos. Retire la cacerola del calor y colóquela bAjo agua corriente fría. Descascaren los huevos y pónganlos en un tazón.
- 6 Coloca un vaso en la tapa cerrada, pesa 70 gramos de aceite de oliva virgen extra y reserva.
- 7 Poner en la jarra el jugo de Limón ½, 4 anchoas en aceite, una pizca de sal fina, pimienta molida y pocasalsa de Worcestershire. Introduce la mariposa y bate 1 minuto y 30 segundos Velocidad 4, dejando que los huevos se deslicen por el agujero de la tapa.
- 8Colocar la cuchara de medición boca abAjo en la tapa y batir 1 minuto Velocidad 4, vertiendo sobre la tapa el aceite de oliva virgen extra previamente pesado. Quita la mariposa y emulsiona 20 segundos Velocidad 5.
- 9Poner los crutones de tocino en la ensalada, sazonar con parte de la salsa, espolvorear con 40 gramos de copos de queso parmesano y completar con el resto de la salsa.
Sírvelo.
