Almuerzo festivo: canelones rellenos de nueces y queso de cabra con un Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Leche 500 gramos
  • Harina 500 gramos
  • Ricotta de leche de cabra300 gramos
  • Queso de cabra200 gramos
  • Parmesano 150 gramos
  • Nueces (granos)120 gramos
  • Mantequilla 70 gramos
  • Huevos 7
  • Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
  • Pimienta Al gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer Canelones rellenos de nueces y queso de cabra con Thermomix

  1. 1 Para el relleno, poner 100 gramos de nueces dentro del vaso de la Thermomix y picar 10 segundos Velocidad 7. Añadir la ricotta y el queso de cabra,3 huevos, una pizca de sal y un puñado de queso parmesano y trabajar 10 segundos Velocidad 6 y reservar.
  2. 2Para la bechamel, pon 500 ml de leche dentro del vaso de la . 50 gramos de Mantequilla , 100 gramos de harina, una pizca de sal y pimienta y 30 gramos de queso parmesano, cocer durante 12 minutos a 90°C Velocidad 4. Verter la mezcla en un bol grande y reservar.
  3. 3 Para la masa, poner los huevos restantes, la harina restante y una cucharada de aceite de oliva extra virgen en la jarra y amasar 2 minutos Velocidad Espiga.
  4. 4 Con la mezcla obtenida, forme un ladrillo, envuélvalo en una película transparente de calidad alimentaria y déjelo reposar durante 30 minutos.
  5. 5 Con la máquina de hacer pasta (o el rodillo), saca hojas finas de masa y córtalas en cuadrados. Hervir la pasta en una olla grande con mucha agua salada.
  6. 6 Prepara los canelones colocando el relleno de queso y nueces dentro de cada cuadrado de pasta, enrollado y colocado en la fuente de horno, previamente enmantecada.
  7. 7 Una vez formados todos los canelones, vierta la salsa bechamel sobre ellos. Espolvorear con queso parmesano, añadir algunos granos de nuez y algunos copos de Mantequilla .
  8. 8Calentar el horno a 180°C y hornear los canelones durante unos 30 minutos.

Sírvelo.

Variante Canelones rellenos de nueces y queso de cabra con Thermomix

Si la mezcla de canelones está un poco dura o grumosa, añada un poco de agua y trabaje 1 minuto Velocidad Espiga. En el relleno puedes sustituir el queso de cabra por queso gorgonzola y para dar más sabor a la salsa bechamel, sustituye la sal por medio cubo de verdura.

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