Alcachofas rellenas para preparar con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Alcachofas violetas4
  • Limón (jugo)1/2
  • Perejil 1 mechón
  • Ramitas de Tomillo 2
  • Menta romana10 hojas
  • Queso Curado romano20 gramos
  • Queso Curado toscano40 gramos
  • Ricotta 100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer Alcachofas rellenas de Thermomix

  1. 1Limpiar4 grandes alcachofas violetas cortando el tallo, las hojas exteriores, cortar las puntas y desenterrar la parte central con una cuchara de té para quitar el heno interior y empaparlo en agua con ½ jugo de Limón .
  2. 2Inserte en la taza de la Thermomix un mechón de Perejil , 2 ramas de tomillo, 6 hojas de menta romana y picadas3segundos, Velocidad 7. Recoja en el fondo y repita. Añade 20 gramos de Queso Curado Romano y pica 8 segundos en el 8.
  3. 3Coger una cucharada de queso de oveja picado, añadir 40 gramos de queso de oveja toscano y picadillo3segundos, Velocidad 6. Añadir 100 gramos de ricotta de leche de oveja, una pizca de sal, nuez moscada rallada y mezcla r6segundos, Velocidad 3.
  4. 4Llene las alcachofas con la mezcla y colóquelas en la bandeja del Varoma forrada con papel de horno mojado y apretado.
  5. 5Jarra deettetenel limpió 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo cortado por la mitad y privado del germen central y freír 3 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  6. 6Incorpore50 gramos de vino blanco, 350 gramos de agua, bata el Varoma, sazone las alcachofas con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, espolvoréelas con la mezcla picada reservada, cierre el Varoma y cuézalo durante 40 minutos.

Servir las alcachofas en los platos vertiendo el líquido de cocción y decorando con hojas de menta romana y ramitas de tomillo.

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