Albóndigas mexicanas con Thermomix : sabor y picante

Ingredientes para
6 personas

  • Pan30 gramos
  • Leche 70 gramos
  • Cebollas 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 mechón
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Polvo de chileAl gusto
  • Piel de becerro molida250 gramos
  • Carne de cerdo molida 250 gramos
  • Tomates pasados380 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas
  • Huevos 1
  • Sal sa Worcestershire 1 cuchara
  • Chile seco1
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer albóndigas mexicanas con Thermomix

  1. 1 Remoje 30 gramos de pan en un tazón con 70 gramos de leche.
  2. 2Inserte en la jarra de la Thermomix½ cebolla, un diente de Ajo , un mechón de Perejil y píquelo 3 segundos Velocidad 7. Con la espátula recoja del fondo y repita.
  3. 3Añade el pan bien exprimido, una nuez moscada rallada, una pizca de chile en polvo, 250 gramos de ternera picada, 250 gramos de cerdo picado, un huevo, una pizca de sal y mezcla 20 segundos Velocidad 4.
  4. 4 Toma la mezcla y forma las albóndigas. Dorarlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen durante 3-4 minutos y dejarlos a un lado en la bandeja de Varoma.
  5. 5Inserte un diente de Ajo cortado por la mitad, ½ cebolla y picado 3segundos Velocidad 7 en la jarra. Añada el fondo de la sartén y fríalo 2 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6Incorpore 380 gramos de puré de tomate, una guindilla seca cortada por la mitad y cocine durante 10 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  7. 7Añade una cucharada de salsa Worcestershire a la jarra, prepara el Varoma y cocina la salsa y las albóndigas durante 10 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

Sírvelo caliente.

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