Albóndigas de sémola con queso ricotta con parmesano, rúcula y champiñón: la receta con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Sémola300 gramos
  • Leche entera 500 gramos
  • Mantequilla Al gusto
  • Leche de oveja en seco ricottaAl gusto
  • Yema s de huevo2
  • Champiñones cremini200 gramos
  • Cohete15 g
  • Sémola 40 gramos
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Diente de Ajo 1
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta blanca Bastante
  • Imprime la receta

Las albóndigas de sémola con queso ricotta, rúcula y champignon con Thermomix , son un sabroso y apetitoso primer plato. Este tipo de ñoquis son típicos de la tradición gastronómica de Italia Central, en particular del Lazio. También se llaman ñoquis a la romana. Varían en tamaño dependiendo de si los llevas a la mesa para un aperitivo o para una cena informal. Si en temporada se pueden sustituir los champiñones por setas porcinas frescas o rebozuelos. Si te gusta este formato de pasta, también puedes preparar ñoquis a la romana o ñoquis con espinacas.

Como hacer sémola y albóndigas de ricotta con sémola, rúcula con Thermomix champignon

  1. 1 Poner 500 gramos de Leche entera , 30 gramos de trozos de Mantequilla , una pizca de sal en la jarra y llevar a ebullición 7 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2 Con las palas móviles, añadir 250 gramos de disemolino, 250 gramos de diricotta, una pizca de dinoce moscatel y 2 yemas de huevo, una a la vez, 6 minutos 100°C Velocidad 4. Reservar y dejar enfriar.
  3. 3 Poner en la taza limpia una cuña diagonal, 200 gramos de champiñones lavados, descascarados y cortados en rodajas, una pizca de salinas y una pimienta blanca y cortar 5 segundos Velocidad 7.
  4. 4 Añadir 50 gramos de diolioextra aceite de oliva virgen, dorar 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1 y luego cocinar 15 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5 Con las manos enharinadas, formadas en pequeñas bolas de masa. Colóquelos en una fuente de horno espolvoreada con copos de Mantequilla y adórnelos con la salsa de champiñones. Gratinar en el horno 15 minutos.
  6. 6 Cortar 40 gramos granae en copos y dividir 15 gramos dirucola en trozos.

Espolvorea el condimento en las albóndigas y sírvelas inmediatamente.

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