Albóndigas de pescado en una corteza de espagueti, con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Filetes de perca 100 gramos
  • Sal món fresco100 gramos
  • Camarones (pelados 100 gramos)200 gramos
  • Gotas de Tabasco5
  • Huevos medianos2
  • Sal 5 g
  • Pasta spaghettini70 gramos
  • Leche entera 15 g
  • Harina Al gusto
  • Aceite de semillas de maízAl gusto
  • Semillas de sésamo Al gusto
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Como hacer bolas de pescado en una corteza de espagueti

  1. 1 Poner 100 gramos de filete de perca, 100 gramos de Sal món fresco y 100 gramos de gambas sin cáscara, 5 gotas de tabasco, una clara de huevo, 5 gramos de sal en la jarra. mezcla 10 segundos de Velocidad 7.
  1. 2 Mientras tanto, cocine 70 gramos de espaguetis en agua salada durante 6 minutos, escúrralos en la cesta y enfríelos bAjo el agua corriente.
  1. 3 Incorporar un huevo, una yema, 15 gramos de leche en la 20 segundos Velocidad 4 y ponerlo en un plato. En otro pon la harina 0. Forma albóndigas ovaladas, pásalas por la harina y el huevo.
  1. 4 Pegar los fideos en el huevo y envolver 2 o 3 de ellos alrededor de cada albóndiga.
  1. 5 Mientras tanto, calienta una pequeña sartén con suficiente aceite de semillas de maíz para freír las albóndigas. Fríalos durante 3-4 minutos y póngalos a escurrir en papel absorbente.

Espolvorea las albóndigas con semillas de sésamo tostadas y sírvelas calientes.

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