Albóndigas de frijoles rojos con escarola belga al vapor con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Frijoles rojos200 gramos
  • Agua 1000 gramos
  • Sal Al gusto
  • Escarola belga 1
  • Romero Al gusto
  • Ajo 1 diente
  • Leche 50 gramos
  • Pan rallado 50 gramos
  • Pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
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Como hacer Albóndigas de frijoles rojos con escarola belga al vapor con Thermomix

  1. 1 Remoje los frijoles rojos en agua durante doce horas. Después de este tiempo, quitar el agua de remojo y poner los frijoles rojos en la jarra, luego agregar 1000 gramos de agua , ajustar la sal y cerrar la tapa.
  2. 2Limpie la escarola belga y coloque las hojas en el Varoma, espolvoree ligeramente con sal y coloque el Varoma en la tapa de la Thermomix ; cocine durante 20 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. 3 Después de este tiempo, saque la escarola belga del Varoma y póngala en una bandeja. Continúe cocinando los frijoles; 55 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Cuando estén cocidos, escurrir los frijoles y ponerlos a un lado en un tazón.
  4. 4En el vaso limpio y seco, añadir romero y Ajo ; picar 7 segundos Velocidad 6.
  5. 5Añade las judías y pícalas 10 segundos Velocidad 7. Baja las judías picadas al fondo del vaso de la con la espátula.
  6. 6Añade la leche, el pan rallado, el huevo y la sal y la pimienta al gusto; procesa 15 segundos Velocidad 6.
  7. 7Saca la mezcla del vaso de la y ponla a un lado en un tazón durante una hora, esperando que se enfríe.
  8. 8 Después del tiempo necesario, tomar la mezcla y, con las manos aceitadas, formar muchas albóndigas, pasarlas por el pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  9. 9Agua con un chorrito de aceite a gusto y hornear en el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos.
  10. 10 Cuando estén cocidas, saque las albóndigas del horno, colóquelas en la bandeja con la escarola belga reservada y sirva.

Puedes reemplazar los frijoles por garbanzos, si quieres, y preparar falafel, las sabrosas albóndigas picantes de origen medio-oriental. Después de remojar los garbanzos durante la noche, escúrralos y déjelos a un lado. Poner un mechón de Perejil y un pequeño diente de Ajo en la jarra de la Thermomix; picar 6 segundos Velocidad 5. Añadir los garbanzos remojados y sazonar con sal y pimienta; mezcla r durante unos 40 segundos Velocidad 7, removiendo con una espátula. Repita la operación, si es necesario, hasta que se cree una mezcla homogénea. Formar las bolas de masa con las manos y cocinarlas como se indica en la receta.

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