Albóndigas de carne china al vapor, con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina 200 gramos
  • Col de Saboya (hojas exteriores)150 gramos
  • Col de Saboya (centro)100 gramos
  • Zanahorias 1
  • Puerro 50 gramos
  • Raíz de jengibre (en cm)2
  • Carne de cerdo molida 250 gramos
  • Sal sa de soja 1 cucharada
  • Vinagre de arroz1 cucharada
  • Aceite de oliva extra virgen 1/2 cucharada
  • Sal 1 cucharadita
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Como hacer Ravioles de carne china al vapor

  1. 1 Poner 200 gramos de harina, 100 gramos de agua 30 segundos Velocidad 6 en la jarra. Dejar reposar envuelto en película durante 30 minutos. Lave 150 gramos de hojas de col de Saboya, la campana forrada y la bandeja de Varoma y guárdela.
  1. 2 Poner 100 gramos de col (la parte media), una zanahoria, 50 gramos de puerro, 2 cm de jengibre, todo en trozos, 20 segundos Velocidad 5 en la Thermomix y guardar. Ponga 250 gramos de cerdo en la jarra, cortado en trozos 15 segundos Velocidad 9 gradualmente.
  1. 3 Añade las verduras guardadas, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre de arroz, ½ cucharada de aceite, una pizca de sal 10 segundos Velocidad 3. Guárdalo en la nevera para darle sabor.
  1. 4 Fate algunas salchichas de 2,5 cm de diámetro, corta trozos de 2,5 cm, aplástalos con la mano y extiéndelos con un rodillo desde el centro hacia los bordes, girando el disco de masa de 45°C a medida que avanzas.
  1. 5 Poner 1500 gramos de agua en la jarra, batir el Temp Varoma Velocidad Mínima de 15 minutos. Mientras tanto, prepara los raviolis: pon un poco del relleno que se ha reservado en el centro del disco.
  1. 6 Cerrar los ravioles haciendo pliegues en uno de los dos bordes de la masa. Coloca los ravioles separados en el Varoma para que no se peguen y cocínalos durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.

Las albóndigas chinas al vapor están listas para ser servidas.

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