Albóndigas de berenjena fritas y queso ricotta frito

Ingredientes para
4 personas

  • Berenjenas400 gramos
  • Caja de pan4 rebanadas
  • Queso Curado 50 gramos
  • Huevos 1
  • Ricotta 80 gramos
  • Pan rallado 150 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Aceite de semilla de maníAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Albóndigas de berenjena y ricotta fritas con Thermomix

  1. 1Calentar el horno a 160°C. Lavar 400 gramos de berenjenas, pelarlas con un palo de madera y dejar el peciolo, colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornearlas en el horno durante unos 30-40 minutos a 160°C.
  2. 2 Mientras tanto, pon 4 rebanadas de pan en la jarra de Thermomix, la albahaca y pica 5 segundos, Velocidad Turbo y déjalo a un lado. Ponga 50 gramos de queso curado en la jarra y corte 10 segundos, Velocidad 7.
  3. 3 Una vez enfriadas, retirar el peciolo de las berenjenas y quitarles la piel, cortar la carne en trozos y transferirla a la jarra con el queso curado previamente preparado y el pan en una caja, añadir 80 gramos de queso ricotta, un huevo, sal y pimienta y unos 100 gramos de pan rallado y mezcla r 30 segundos.

  4. 4 Con la mezcla , hacer albóndigas del mismo tamaño, sumergirlas en pan rallado y freírlas en abundante aceite de cacahuete caliente hasta que se doren.

Sírvelo caliente.

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