Albóndigas de alcachofa: Comida para los dedos con el bebé

Ingredientes para
4 personas

  • Alcachofas (corazones congelados)450 gramos
  • Caja de pan de 50 gramos
  • Parmigiano Reggiano120 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Perejil Al gusto
  • Huevos pequeños1
  • Miga de panAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Albóndigas de alcachofa con Thermomix

  1. 1Descongelar 450 gramos de corazones de alcachofa.
  2. 2 Poner 50 gramos de pan en el vaso de la Thermomix de 50 gramos, batir 10s segundos Velocidad 7 y reservar. Ponga 120 gramos de Parmigiano Reggiano en la jarra, píquelo en 10segundos Velocidad 9 y déjelo a un lado.
  3. 3Poner 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo , pelado y sin el germen central, las hojas de Perejil en la jarra y dorado 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Añade las alcachofas cortadas en 4 rebanadas y exprimidas muy bien y cocínalas 10 minutos a 100°C Velocidad 1. Comprueba la cocción y mezcla 10s segundos Velocidad 7.
  5. 5Añade la caja de pan, el queso parmesano, la sal, la pimienta, 1 huevo pequeño y mezcla 10segundos de Velocidad 5.
  6. 6 Con la mezcla de alcachofas formadas 12 albóndigas, páselas en el pan rallado machacándolas ligeramente para darle la forma característica y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  7. 7 Engrasar ligeramente las albóndigas y hornearlas en el horno a 180°C durante 15 minutos.

Sírvelo.

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