Albóndigas con setas: receta de otoño con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Carne molida 400 gramos
  • Parmigiano Reggiano50 gramos
  • Setas mixtas (o champiñones) 300 gramos
  • Zanahorias Al gusto
  • Pan duro 90 gramos
  • Huevos 1
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • MilkAl gusto
  • Miga de panAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 500 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Albóndigas con setas con Thermomix

  1. 1Inserte en el vaso de la Thermomix 50 gramos de Parmigiano en trozos y bata 10s segundos Velocidad 10 y reserve. 300 gramos de champiñones y algunas arandelas de zanahoria en la jarra y bata 5 segundos Velocidad 5.
  2. 2 Remoje 90 gramos de pan rancio en la leche. Añadir 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, sal y cocer durante 15 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Escoja los hongos en un colador, recoja cualquier líquido y añádalo al pan de remojo, exprima el pan, póngalo en la jarra y bata durante 30 segundos Velocidad 4-5.
  4. 4 Añade un huevo, los champiñones reservados, el queso parmesano reservado, 400 gramos de manzomacinate, sal y mezcla 20segundos Velocidad 3 y 10 segundos Velocidad 4 y reserva en un bol.
  5. 5Verter 500 gramos de agua en la jarra limpia y hervir durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  6. 6 Mientras tanto, engrasa con aceite de oliva extra virgen el fondo de la campana y la bandeja de Varoma. Poner el pan rallado en un plato, tomar un trozo de masa, formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado.
  7. 7Coloca las albóndigas a mano en el Varoma y con la ayuda de un pincel de cocina engrásalas con un poco de aceite de oliva extra virgen. Bate el Varoma y cocina las albóndigas 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

Sírvelo.

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