Albóndigas con queso, huevos y pimientos en salsa Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pimientos verdes11
  • Tomates maduros 2
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Grano rallado40 gramos
  • Huevos 1
  • Hojaldre200 gramos
  • Huevos (para el cepillado)1
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Como hacer Buñuelos con queso, huevos y pimientos con Thermomix

  1. 1Limpie el pimiento, quite las semillas, córtelo en trozos y guárdelo a un lado. Limpiar los tomates quitando el agua de la vegetación, cortarlos en cubos y apartarlos.
  2. 2 Poner el aceite y el Ajo en la jarra; dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Retirar el Ajo y añadir los pimientos y los tomates, sazonar con sal y pimienta y cocer durante 15 minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Ponga el condimento en un bol y deje que se enfríe.
  3. 3A Añade el Queso parmesano rallado , un huevo, remueve y reserva.
  4. 4 Desenrolle la pasta de hojaldre y córtela para formar muchos cuadrados. Coloca los cuadrados, bien espaciados, en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Coloca 1-2 cucharaditas de condimento en el centro de cada cuadrado, luego levanta la pasta de hojaldre de los bordes y ciérrala, formando bolas de masa.
  5. 5 Cepillar las albóndigas con huevo batido y hornearlas en un horno precalentado a 180-200°C durante unos 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y doradas. Saque la bandeja del horno, coloque las albóndigas en una bandeja y sirva.

Variante Dumplings con queso, huevos y pimientos con Thermomix

Con alcaparras y guindilla
Para un sabor aún más rico, puedes Añadir al vaso de la Thermomix de la Thermomix, junto con los trozos de pimiento verde, medio chile y una cucharada de alcaparras. También puedes reemplazar el queso grana por queso curado rallado.

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