Albóndigas con bottarga al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 700 gramos
  • Patatas 600 gramos
  • Harina de sémola270 gramos
  • Sal Al gusto
  • Huevos 1
  • Mantequilla 60 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Pimienta Al gusto
  • Perejil 1 manojo
  • Botarga (rallada)200 gramos
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Como hacer Dumplings con botarga Thermomix

  1. 1Para los ñoquis: pongan el agua en la jarra y pongan las papas en cubitos en la canasta. Cocina durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  2. 2 Después de la cocción, vacíe la jarra y ponga las patatas dentro, añada 230 gramos de harina de sémola, una pizca de sal y mezcle 15 segundos Velocidad 4.
  3. 3Añade el huevo y amasa otros 20 segundos Velocidad 4.
  4. 4 Quita la masa del vaso de la , ponla sobre una superficie de trabajo enharinada, córtala en muchos trozos y espera a que se enfríe un poco.
  5. 5Dividir los trozos de masa en muchos trozos más pequeños, trabajándolos con las manos, y de estos se obtendrán cilindros de unos 2 cm de largo y 2 cm de ancho.
  6. 6Corta los rollos en muchos trozos para formar las albóndigas y gradualmente colócalos en una bandeja enharinada.
  7. 7 Para el condimento: calentar la Mantequilla en una sartén grande, verter el diente de Ajo picado, la pimienta, el Perejil picado, dorar y apagar el fuego.
  8. 8Hornee las albóndigas en una olla con abundante agua salada, cuando salgan a la superficie, recójalos con un cucharón perforado y póngalos en la olla con la salsa de Mantequilla .
  9. 9 Después de transferir toda la pasta dentro de la sartén, encienda el fuego a fuego lento y revuelva suavemente. Espolvorea los ñoquis con huevas ralladas, con más Perejil y sirve.

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